簡易將之萃取方法:
1.將老薑洗乾淨
2.裝入塑膠袋內,後置冰箱冷凍
3.取出冷凍後的薑塊,等退冰後,手握薑塊
輕輕擠捏,薑汁順著塑膠袋流出。
原理:冷凍後又退冰會破壞薑塊的纖維結構,
自然變成鬆軟。
萃取後的薑汁,可置入玻璃罐內,放入冰箱隨時取用。
或者置入製冰盒內結成冰塊,每次拿取一塊薑汁冰塊使用。