紅茶煨牛腩

主材料:牛腩 300克

配 料:紅茶茶葉2克 胡蘿蔔半個 白蘿蔔半個 洋蔥1個 青菜 

適量調味料:A.沙拉油1大匙 蠔油1大匙 糖2/3茶匙 太白粉1茶匙 牛肉汁3碗  

                  B.1茶匙米酒 

做法:

 (1) 將洋蔥去皮切塊﹔胡蘿蔔及白蘿蔔分別去皮﹐切成小球狀各2粒﹔紅茶茶葉以熱開水300 克 泡10分鐘﹐濾出茶湯備用。

 (2) 將牛腩以開水汆燙洗凈﹐加入茶湯、洋蔥及調味料B﹐茶湯淹過材料即可﹔然後煮1小時﹐取出切成小方塊狀。

 (3) 另取鍋﹐放入1大匙沙拉油、蠔油﹐略炒一下﹐再加2/3茶匙糖、2碗牛肉汁、茶湯及切好的牛腩﹐以中火煮至湯汁收乾﹐加入澱粉勾芡排盤。

 (4) 胡蘿蔔、白羅蔔球以牛肉原汁略煮入味﹐青菜燙熟﹐排在盤邊即可。

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